食品级柠檬酸钠厂家

宏元化工原料生产厂家的小编今天给大家介绍食品级柠檬酸钠厂家的相关介绍，食品添加剂柠檬酸钠的作用是什么呢？柠檬酸钠用于食品工业，占产量的75％以上。它可以用作食品酸度剂，抗氧化剂，pH调节剂，用于冷饮，果酱和糕点以及其他食品中。在制药工业中使用约占10％，主要用作抗凝剂和抗酸剂及化妆品。在化学工业中使用的约占15％，用作缓冲剂和络合剂以及调色剂等，在电子，纺织和石油以及陶瓷等工业领域中非常广阔。

在食品添加剂方面，它主要用于碳酸饮料，果汁饮料，乳酸饮料以及其他凉爽饮料和腌制产品中。其需求随季节气候的变化而变化。柠檬酸钠约占酸味剂总消耗量的2/3。
罐装水果中添加柠檬酸钠可保持或改善储藏水果的风味，增加某些低酸度水果罐的酸度（降低pH值），降低微生物的耐热性并抑制其生长，并防止细菌繁殖低酸度罐头水果中经常发生膨胀和破坏。
在糖果中添加柠檬酸钠作为酸味剂很容易与水果味保持一致。在酱汁和果冻等明胶食品中使用柠檬酸钠可有效减少果胶的负电荷，从而使果胶凝胶形成分子间的氢键。

在罐装蔬菜的加工中，有些蔬菜是碱性反应，使用柠檬酸钠作为pH调节剂，不仅可以起到调味作用，而且可以保持其品质。柠檬酸钠具有螯合和调节pH值的特性，可以提高速冻食品加工过程中抗氧化剂的性能，抑制酶的活性，延长食品的保质期。

柠檬酸钠的制备方法主要有
1、柠檬酸+小苏打法
该方法是用于不适于制药工业的苏打水产品的改进的制备方法。用优质小苏打制备药物级柠檬酸钠，按计算量将其溶解在水中，用柠檬酸中和，浓缩结晶。反应条件温和，产品质量好，工艺操作良好。目前，这种方法主要用于一些制药厂。
2、柠檬酸+氢氧化钠法
这也是最早开发的生产过程。将柠檬酸溶解在水中，加入氢氧化钠溶液，中和反应并产生大量的热量，通过过滤，浓缩，结晶，干燥等过程得到成品。工艺简单，产品纯度好。缺点是成品产量高。现在，它仅用于准备实验室用品。
3、柠檬酸+纯碱法
中和法的改进工艺，作为纯碱法的原料，具有易于购买，易于保存，生产成本低的优点，是目前工业企业普遍采用的生产方法。
4、柠檬酸钙+纯碱法
该方法是利用柠檬酸钙和纯碱法混合的双重分解反应，过滤不溶物而得到柠檬酸钠。产品纯度差，操作过程长。在过去的几年中，已经报道了调节混合条件的pH值简化了工艺，降低了生产成本，并产生了更好质量的产品。
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