香水为什么要陈化

宏元新材是一家生产销售麝香105等香精定香剂化工原材料厂家，公司始建于1971年，拥有50余年化工原料的生产工艺的积累和沉淀，获得国家、省、部级和市科技进步奖50多项。麝香105属于大环内酯类化合物，是一款优秀的香精定香剂，广泛应用于香水中，起到定香持香的作用，那么香水制作过程中除了有添加定香剂，您知道香水制备过程中一道重要工序-陈化吗？那么您了解香水为什么要陈化呢？接下来小编就给大家介绍介绍吧！

据调查，经常有一些调好的香精初闻的时候会让人感受不良好，但是如果你把它放在一边，经过一段时间后再来闻闻看，就会发现它的气味闻起来让人感到非常愉快和舒适。这是为什么？那我们就不得不说陈化了！

陈化是指沉淀过程，在沉淀完成后，让初始沉淀和母液一起放置一段时间，这个过程称为“陈化”。目的是使里面的成分得到充分的反应，或使悬浮物沉降，从而除去沉淀中所含的杂质，并让析出的晶体的粒径增大尺寸，从而使其尺寸分布更加均匀。

如香水，放置一段时间后，内部会发生酯交换反应，形成新的脂肪酸酯，使气味更加醇厚芳香。而所谓的酯交换反应是指酸和醇的酯化，酯的水解和皂化，酯与酸、醇和酯的酯交换反应，醛和醛的缩合，醛和胺的缩合，分子重排，聚合反应，裂解反应，歧化反应，催化链反应，萜烯的环化和开环反应等。这些反应产生了大量的新化合物。最明显的是香精陈化前后的光谱图，大部分香精的陈化增加了很多“杂烩峰”，就像天然香精的情况一样，从而改变了原味的香气.

但为什么大多数香水和香水在陈化后会更好闻呢？这是因为许多更尖、更硬的香料具有化学活性，通常具有较小的分子，这些分子被还原并形成新的、更圆的化合物，通常具有更大的分子量，因此我们闻起来更好。当然，香气变质后“陈化”并不少见，这也是可以理解的。
接下来给大家介绍下制造香水的工艺过程
包括装瓶、预处理、混色、冷冻、混合、陈化、过滤、成品检验。
1、前处理：制作香水的原料如酒精，香精和水必须纯净，不能含有杂质，使用前要经过前处理，这样才能保证产品外观清晰，气味醇厚，香气醇厚。
(1)酒精处理：包括净化和陈化。
常用的提纯方法有两种，即酒精加碱回流法和高锰酸钾氧化法。目的是去除杂质。在酒精中加入氢氧化钠，煮沸数小时后回流，再经过一次或多次分馏，收集其香气中最纯净的部分，制成香水。或者可以加入高锰酸钾的酒精溶液，静置后快速搅拌，滤出沉淀，再加入活性炭。几天后，用硅胶过滤，进一步吸收杂质。陈化过程是将少量香料放入纯化后的酒精中，并在15°C下密封保存数月。
(2)香精预处理：在香精中加入少量预处理酒精，陈化1个月后使用。
(3)水预处理：蒸馏或灭菌去离子。柠檬酸钠或 EDTA 通常用于去除金属离子。
2、混合：将酒精、香精和水按一定比例放入搪银或搪瓷、搪锡\不锈钢容器中，搅拌放置一段时间，使精华中的杂质充分沉淀，从而改善成品和冷条件下的澄清度。
3、陈化：香料混合物在装有安全阀的密闭容器中陈化。香水的陈化有物理方法和化学方法两种。物理方法包括机械搅拌、红外线、紫外线照射、超声波处理、机械振动。
化学方法包括空气、氧气或臭氧的气泡氧化、银或氯化银的催化、锡或氢气的还原。在陈昌忠身上，香水的香气由粗犷逐渐转为醇香。但是，如果香氛调配不当，也会产生令人不满意的气味。至于陈酿时间，有人认为应该是3个月，也有人认为应该更长或更短。可根据生产条件等因素进行调整。
4、冷却：香水遇到较低的温度，会变成半透明或雾状的物质，之后如果再加热也不会再澄清，从开始到结束都浑浊。因此，香水在过滤前必须冷冻。
5、过滤：陈化冷冻后，有一些不溶性物质沉淀出来，过滤除去，保证其透明度和澄清度。用压滤机过滤，并加入硅藻土等助滤剂吸附沉淀颗粒，否则沉淀物堵塞滤布孔。加入助滤剂后，香水应冷却至0℃左右，过滤时保持在此温度。压滤机的温度可以通过冷却香水的几个循环来冷却。当陈化和冷却产生的沉淀物被过滤掉后，可以恢复到室温，然后通过细布过滤，以确保产品在储存和使用过程中保持清澈透明。
过滤时，由于使用助滤剂，可能会吸附部分香料而造成香气损失，应提前估计，并在补偿后进行。
6、混色：加色一般在过滤工序后进行，否则颜色容易被助滤剂吸附，但加色后必须与标准样品进行比较。
7、产品检验：用仪器比色，测定比重和折光率，用常规方法测定酒精含量等。
8、装瓶：瓶子应该用蒸馏水清洗。装瓶时应在瓶颈处留有空隙，以防止瓶溶液在储存过程中膨胀和瓶子破裂。
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